選購(gòu)龍山泉精釀啤酒時(shí)可采用以下來(lái)判斷啤酒的質(zhì)量：

看包裝：殘次啤酒外包裝資料質(zhì)地粗糙，印刷質(zhì)量差。

看標(biāo)志：按相關(guān)規(guī)定，啤酒有必要具有中文標(biāo)志，并符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)簽要求，標(biāo)簽應(yīng)包括：產(chǎn)品名稱、質(zhì)料、酒精度、原麥汁濃度、凈含量、制造者名稱和地址、灌裝（生產(chǎn)）日期、保質(zhì)期、采用標(biāo)準(zhǔn)號(hào)及質(zhì)量等級(jí)，還應(yīng)在標(biāo)簽、附標(biāo)或外包裝上印有警示——“切勿碰擊，防止爆瓶”。

看證書(shū)：進(jìn)口啤酒要有查驗(yàn)檢疫部門(mén)出具的進(jìn)出口食品標(biāo)簽審核證書(shū)和進(jìn)口衛(wèi)生證書(shū)。

看外觀：不能有異物。

看泡沫：將啤酒徐徐倒入潔凈的玻璃杯內(nèi)，泡沫立即冒起，色彩潔白，細(xì)而均勻，能堅(jiān)持4至5秒的時(shí)刻，并有泡沫掛杯現(xiàn)象的是優(yōu)質(zhì)品如果泡沫粗大，而色彩帶微黃，消散快，泡沫不掛杯的是殘次品。

看色彩：目前市場(chǎng)上多為淡色啤酒，杯內(nèi)有必要清澈透明，全體呈順眼的金黃色如酒色混濁。透明度差、黏性大，甚至有懸浮物的是殘次品。

聞香氣：用鼻子接近啤酒，能夠聞到濃郁的酒花清香和麥芽的芳香的是優(yōu)質(zhì)啤酒，殘次啤酒則無(wú)酒花香氣，有的有生酒氣味、腥氣或老化氣味等異味。

嘗口味：入口感覺(jué)酒味純粹清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具有"殺口感"的是優(yōu)質(zhì)啤酒。"殺口"是指酒中碳酸氣對(duì)口腔有濃重而愉快的影響感。

此外，啤酒還應(yīng)具有來(lái)自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味。若是啤酒有顯著酸味，闡明酸度過(guò)大，是不合格品。若啤酒有顯著餿味，表明雙乙酰含量過(guò)高，也是不合格品。若啤酒淡而無(wú)味，香氣和口味都欠純粹、不爽口、不殺口、泡沫量少且粗，可能是啤酒摻水所造成的。

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