精釀啤酒與工業(yè)啤酒區(qū)別！

2019-09-03

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精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。龍山泉精釀啤酒廠家?guī)懔私飧啵?/span>

苦和烈的啤酒通常含有更多麥芽，后者能釋放出大量糖分。

酒精是酵母代謝的副產(chǎn)物，對酵母活力有一定的破壞；一般情況下釀造酵母無法存活于酒精度12%以上的環(huán)境。

精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成。

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精釀啤酒的能量中一半來自酒精成分，另一半來自于糧食中的糖類。

精釀啤酒還有一個特點，就是泡沫。品酒的人會非常在意泡沫的持久性，有時喝完酒之后杯子邊兒還會留有一圈泡沫。決定泡沫的持久性和穩(wěn)定性的原因有很多，其中一個就是和釀酒原料中蛋白質(zhì)的含量有關。原料中的蛋白質(zhì)含量越高，精釀啤酒的泡沫也就越多越持久。

精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成。麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度也更高。

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