龍山泉精釀啤酒的發(fā)展在成長(zhǎng)期

啤酒開瓶的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫，那泡沫是怎么來的呢？

精釀啤酒釀造原理一般以優(yōu)質(zhì)麥芽、水為主要原料再加上啤酒花，經(jīng)過酵母發(fā)酵而成的，是含有二氧化碳、氣泡的，屬于低酒精濃度的發(fā)酵氣泡酒。其中泡沫是否細(xì)膩，是否掛杯，是 評(píng)判啤酒質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

啤酒倒入杯中產(chǎn)生的泡沫，如果你仔細(xì)觀察一下會(huì)發(fā)現(xiàn)有的泡沫細(xì)膩密度較小，有的泡沫則比較大且會(huì)迅速消退。一般如果泡沫顏色潔白、細(xì)膩、似奶油狀且掛杯持久的為優(yōu)質(zhì)啤酒，相反，色澤暗沉泡沫松散的啤酒質(zhì)量稍差一些。

精釀啤酒所要做的，就是收攏傳統(tǒng)啤酒的消費(fèi)市場(chǎng)，并在此基礎(chǔ)上開拓更多的空間。

首先是“認(rèn)知”方面，當(dāng)前，消費(fèi)者對(duì)于精釀啤酒整體仍然知之甚少，但這并不代表精釀啤酒同普通工業(yè)啤酒之間的差別不大，這方面，精釀品牌當(dāng)下應(yīng)該做的，是用各種渠道加強(qiáng)認(rèn)知的傳播，強(qiáng)化專業(yè)化形象。

其次是“場(chǎng)景”方面，啤酒之所以在國(guó)內(nèi)長(zhǎng)期處于白酒、紅酒之后的“三把手”地位上，核心不在于銷量的多少，而是場(chǎng)景的差異。

在啤酒產(chǎn)業(yè)結(jié)束高速發(fā)展期之后，中國(guó)啤酒市場(chǎng)已從高度分散化過渡到相對(duì)整合，市場(chǎng)格局開始日益清晰，當(dāng)前我國(guó)啤酒行業(yè)集中度較高。龍山泉精釀啤酒的發(fā)展還在成長(zhǎng)期，在未來精釀啤酒會(huì)占據(jù)更廣闊的市場(chǎng)。

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